{"id":3034,"date":"2014-02-12T10:54:00","date_gmt":"2014-02-12T09:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/naszecialo.com\/?p=3034"},"modified":"2014-02-12T10:54:00","modified_gmt":"2014-02-12T09:54:00","slug":"magiczny-grzybek-tybetanski","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/naszecialo.com\/?p=3034","title":{"rendered":"Magiczny grzybek tybeta\u0144ski."},"content":{"rendered":"\n

Kefir<\/strong> \u2013 musuj\u0105cy nap\u00f3j z mleka fermentowanego zawieraj\u0105cy charakterystyczn\u0105 mikroflor\u0119 ziaren kefirowych, zaliczany do produkt\u00f3w mleczarskich o najwy\u017cszych w\u0142a\u015bciwo\u015bciach od\u017cywczych i najstarszych w grupie mlecznych napoj\u00f3w fermentowanych. Ma przyjemny, orze\u017awiaj\u0105cy smak. Jest naturalnym probiotykiem. W przemy\u015ble mleczarskim ziarna kefirowe zast\u0119powane s\u0105 kulturami bakteryjnymi, w wyniku czego uzyskiwany jest produkt zmieniony w stosunku do tradycyjnego.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kefir to nie tylko kolejny produkt mleczny z p\u00f3\u0142ki \u201enabia\u0142\u201d. Regularne spo\u017cywanie kefiru poprawia og\u00f3lny stan zdrowia<\/strong>, pomaga walczy\u0107 z chorobamii infekcjami<\/strong> i skraca okres rekonwalescencji <\/strong>oraz przyspiesza czas leczenia<\/strong>. Rosyjska literatura naukowa i medyczna zawiera wiele pozycji po\u015bwi\u0119conych stosowaniu kefiru w leczeniu szerokiej gamy chor\u00f3b i infekcji. W krajach dawnego bloku wschodniego kefir stosowano i nadal stosuje si\u0119 w leczeniu choroby wrzodowej \u017co\u0142\u0105dka, w chorobach uk\u0142adu dr\u00f3g \u017c\u00f3\u0142ciowych, zapaleniach przewlek\u0142ych jelit, zapaleniach dr\u00f3g oddechowych<\/strong> (oskrzeli i p\u0142uc). <\/p>\n\n\n\n


Pacjenci w rosyjskich szpitalach otrzymuj\u0105 kefir ka\u017cdego dnia w ramach szpitalnej diety. Szczeg\u00f3lnie m\u0142ode matki s\u0105 zach\u0119cane do picia kefiru i cz\u0119sto jest on r\u00f3wnie\u017c stosowany po okresie karmienia piersi\u0105 jako pokarm dla rosyjskich dzieci.<\/p>\n\n\n\n


W kefirze z grzybka tybeta\u0144skiego znajduj\u0105 si\u0119 bakterie (Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus lactis) <\/strong>odpowiedzialne za fermentacj\u0119 mlekow\u0105, a tak\u017ce \u017cywe kultury grzyb\u00f3w (dro\u017cd\u017cy).<\/p>\n\n\n\n


Organizmy te w procesie fermentacji mleka zamieniaj\u0105 cukier mleczny (laktoz\u0119) na kwas mlekowy (dlatego ci, kt\u00f3rzy uczuleni s\u0105 na laktoz\u0119, ale uwaga: nie na bia\u0142ko mleka krowiego!, mog\u0105 spo\u017cywa\u0107 ten zdrowy nap\u00f3j). Proces fermentacji obni\u017ca poziom pH mleka, co hamuje rozw\u00f3j bakterii, kt\u00f3re odpowiedzialne s\u0105 za psucie i gnicie pokarm\u00f3w, a tym samym wyd\u0142u\u017ca okres trwa\u0142o\u015bci i przydatno\u015bci do spo\u017cycia samego kefiru. Ponadto podobnie dzieje si\u0119 w naszych jelitach po spo\u017cyciu tego dobroczynnego napoju \u2013 zahamowane zostaj\u0105 toksyczne procesy gnilne trawionych tre\u015bci<\/strong> przesuwaj\u0105cych si\u0119 w przewodzie pokarmowym. Probiotyczne organizmy funkcjonuj\u0105ce w jelicie osoby spo\u017cywaj\u0105cej regularnie pokarmy w nie bogate (tym samym r\u00f3wnie\u017c kefir z grzybka tybeta\u0144skiego ), przynosz\u0105 korzy\u015bci w procesie trawienia, \u0142agodz\u0105 objawy schorze\u0144 zwi\u0105zanych z przewodem pokarmowym i uk\u0142adem odporno\u015bciowym. Dlatego kefir z ziaren grzybka tybeta\u0144skiego dzi\u0119ki usuwaniu toksyn z organizmu pozwala szybko i bezbole\u015bnie ograniczy\u0107 tak\u017ce negatywne oddzia\u0142ywanie alergen\u00f3w, \u0142agodzi alergie<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Kefir i serwatka s\u0105 bogate w zawieraj\u0105ce siark\u0119 aminokwasy (cystein\u0119, metionin\u0119), kt\u00f3re pe\u0142ni\u0105 w organizmie m.in. funkcj\u0119 ochronn\u0105, gdy\u017c wi\u0105\u017c\u0105 wiele substancji truj\u0105cych<\/strong> (np. cyjanki, jony metali ci\u0119\u017ckich).
Z obserwacji wynika tak\u017ce, \u017ce kefir obni\u017ca poziom cukru oraz lipid\u00f3w<\/strong> we krwi, i reguluje zbyt wysokie ci\u015bnienie t\u0119tnicze<\/strong>. Wykazano, \u017ce regularne picie kefiru z grzybka tybeta\u0144skiego przynosi znacz\u0105cy efekt obni\u017cania poziomu cholesterolu LDL<\/strong>, a z powodu peptydu wytwarzanego podczas fermentacji, kt\u00f3ry ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci inhibitor\u00f3w ACE (inhibitory konwertazy angiotensyny stosowane w leczeniu nadci\u015bnienia t\u0119tniczego), wp\u0142ywa r\u00f3wnie\u017c na ci\u015bnienie krwi obni\u017caj\u0105c nadci\u015bnienie t\u0119tnicze<\/strong> (skurczowe i rozkurczowe) oraz reguluje prac\u0119 serca.<\/p>\n\n\n\n

Spo\u017cywaj\u0105c wi\u0119c kefir przeciwdzia\u0142amy chorobom serca.<\/strong><\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Wracaj\u0105c do uk\u0142adu odporno\u015bciowego. Bakterie probiotyczne wyst\u0119puj\u0105ce w kefirze maj\u0105 stymuluj\u0105ce dzia\u0142anie na uk\u0142ad odporno\u015bciowy poprzez zwi\u0119kszenie fagocytozy i poprzez zwi\u0119kszenie liczby limfocyt\u00f3w T i kom\u00f3rek NK<\/strong>. Maj\u0105 tak\u017ce po\u015bredni wp\u0142yw na uk\u0142ad immunologiczny poprzez formowanie bioaktywnych peptyd\u00f3w w procesie fermentacji.<\/p>\n\n\n\n


M\u00f3wi si\u0119, \u017ce \u201djeste\u015b tym, co jesz\u201d, oraz \u201ezdrowie ma swoje korzenie w jelitach\u201d. Spo\u017cywanie fermentowanych pokarm\u00f3w mlecznych pomo\u017ce wzmocni\u0107 uk\u0142ad odporno\u015bciowy, probiotyczne bakterie kefiorowe zrobi\u0105 porz\u0105dek w jelitach, z\u0142agodz\u0105 objawy biegunki <\/strong>oraz zlikwiduj\u0105 przewlek\u0142e zaparcia<\/strong>, wzd\u0119cia i ureguluj\u0105 procesy zachodz\u0105ce w jelitach podczas procesu trawienia.<\/p>\n\n\n\n


Poprzez to zmniejsza si\u0119 tak\u017ce ryzyko raka jelita grubego<\/strong>, kt\u00f3re jest mocno skorelowane z chronicznymi zaparciami. Ni\u017csze odsetek zachorowa\u0144 na raka jelita grubego zaobserwowano w populacji spo\u017cywaj\u0105cej du\u017ce ilo\u015bci sfermentowanych produkt\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n


Liczne badania wykaza\u0142y, \u017ce poprzez hamowanie wzrostu bakterii, kt\u00f3re wsp\u00f3\u0142dzia\u0142aj\u0105 w procesach rakotw\u00f3rczych w uk\u0142adzie pokarmowym, kefir i inne probiotyczne pokarmy mog\u0105 mie\u0107 dzia\u0142anie zapobiegawcze przed rakiem. Eksperymentalne prace przeprowadzone w Japonii wykaza\u0142y, \u017ce spo\u017cywanie kefiru lub ziaren kefirowych mo\u017ce chroni\u0107 organizm przed rakiem<\/strong>. Je\u015bli kefir jest spo\u017cywany przed nara\u017ceniem na czynniki rakotw\u00f3rcze, cz\u0119sto\u015b\u0107 wyst\u0119powania rozwoju raka w zwierz\u0105t zmniejsza si\u0119. Je\u015bli kefir przyjmowany jest po ekspozycji na czynnik rakotw\u00f3rczy wzrost i szybko\u015b\u0107 wzrostu raka zmniejsza si\u0119.<\/p>\n\n\n\n


Kefir ma dzia\u0142anie anty-mutagenne (poprzez zmniejszenie glukuronidazy), co pomaga obni\u017cy\u0107 ryzyko wyst\u0105pienia raka okr\u0119\u017cnicy<\/strong> i odgrywa rol\u0119 w zapobieganiu tej chorobie.<\/p>\n\n\n\n


Serwatka b\u0119d\u0105ca produktem ubocznym przy produkcji sera z kefiru (patrz wpis \u2013 Przepisy) mo\u017ce chroni\u0107 przed rakiem prostaty, jak wskazuj\u0105 najnowsze badania. Naukowcy z Ohio State University odkryli bowiem, \u017ce traktowanie ludzkich kom\u00f3rek prostaty bia\u0142kiem serwatkowym powoduje wzrost poziomu glutationu \u2013 przeciwutleniacza, kt\u00f3ry zdolny jest kontrolowa\u0107 rakotw\u00f3rcze wolne rodniki. Ich nagromadzenia wp\u0142ywa na rozw\u00f3j raka prostaty (tkanka gruczo\u0142u krokowego jest szczeg\u00f3lnie wra\u017cliwa na nagromadzenia wolnych rodnik\u00f3w). Naukowcy ci potwierdzili tak\u017ce pozytywny wp\u0142yw serwatki pochodz\u0105cej z kefiru z ziaren grzybka tybeta\u0144skiego na rozw\u00f3j i leczenie, nie tylko nowotwor\u00f3w, ale tak\u017ce chor\u00f3b serca.<\/p>\n\n\n\n


Ka\u017cdy dobrze wie, \u017ce szczepy mikroorganizm\u00f3w probiotycznych (wi\u0119c tak\u017ce te, kt\u00f3re sk\u0142adaj\u0105 si\u0119 na tybeta\u0144ski grzybek kefirowy), wp\u0142ywaj\u0105 skutecznie na przywr\u00f3cenie r\u00f3wnowagi flory bakteryjnej po kuracji antybiotykowej<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n


K\u0105piele kefirowe lub z serwatki raz lub dwa razy w tygodniu s\u0105 skutecznym \u015brodkiem pomocnym w kontrolowaniu grzybicy st\u00f3p<\/strong> lub innych zaka\u017conych dro\u017cd\u017cyc\u0105<\/strong> obszar\u00f3w sk\u00f3ry. Pomagaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c kontrolowa\u0107 \u0142uszczyc\u0119<\/strong> i egzemy<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Opr\u00f3cz korzystnych bakterii i dro\u017cd\u017cy, kefir zawiera minera\u0142y i niezb\u0119dne aminokwasy, kt\u00f3rych nasz organizm potrzebuje i bez kt\u00f3rych nie funkcjonuje prawid\u0142owo oraz witaminy.<\/p>\n\n\n\n


Tryptofan<\/strong>, jeden z niezb\u0119dnych aminokwas\u00f3w wyst\u0119puj\u0105cy w kefirze, jest dobrze znany ze swego relaksuj\u0105cego wp\u0142ywu na uk\u0142ad nerwowy<\/strong>. To naturalny \u015brodek pobudzaj\u0105cy organizm do wytwarzania hormonu szcz\u0119\u015bcia \u2013 serotoniny, oraz odpowiedzialnej za dobry sen melatoniny. Dlatego dobroczynny wp\u0142yw kefiru odczuj\u0105 tak\u017ce cierpi\u0105cy na depresj\u0119, bezsenno\u015b\u0107 i ADHD (nadpobudliwo\u015b\u0107).<\/p>\n\n\n\n


Kefir dostarcza te\u017c mn\u00f3stwo wapnia<\/strong> i magnezu<\/strong>, kt\u00f3re s\u0105 r\u00f3wnie wa\u017cnymi dla zdrowego uk\u0142adu nerwowego minera\u0142ami.
Kefir dostarcza organizmowi r\u00f3wnie\u017c fosforu<\/strong>, minera\u0142u wyst\u0119puj\u0105cego w najwi\u0119kszym st\u0119\u017ceniu w organizmie cz\u0142owieka, pomagaj\u0105cego wykorzysta\u0107 w\u0119glowodany, t\u0142uszcze i bia\u0142ka do wzrostu kom\u00f3rek, a w konserwacji produkowania energii. Fosfor razem z wapniem tworzy hydroksyapatyt, czyli cement kostny.<\/p>\n\n\n\n

Kefir jest bogaty w witaminy<\/strong>:<\/h3>\n\n\n\n